» Kochkurs als Weihnachtsfeier in Berlin
slow - Weihnachtsmenus 2011
Incentive Kochkurs-Menus für Firmen
Genießen Sie zu Ihrer Firmen-weihnachtsfeier unser Kochkurs-Menu als Teambuilding-Event.
Stärken Sie das Wir-Gefühl Ihrer Mitarbeiter in der entspannten Atmosphäre des slow bei einem exklusiven Schlemmerabend mit erlesener Weinbegleitung.
Den Ablauf unserer Kochkurs-Menus haben wir nach vierjähriger Incentive- Erfahrung auf die besonderen Bedürfnisse von Firmengruppen zugeschnitten. Wir empfangen Sie mit einem Begrüßungsgetränk, einem Amuse-Gueule und einer Vorspeise. So gehen Sie gestärkt und gut gelaunt in den Kochkurs - unter der Anleitung eines speziell geschulten Profikochs.
Nach dem Kochseminar setzen Sie sich wieder an die gedeckte Tafel und genießen mit Ihren Kollegen den Abend, während wir Ihnen die weiteren Gänge und Weine servieren.
slow – Delikatessen und Wein
Das slow ist der gelungene Gegenentwurf zum repräsentativen High-Tech-Edelstahllook. Die Atmosphäre ist eher gemütlich. Wir bieten unseren Gästen sehr gutes Essen und eine gebührende Weinbegleitung, ohne dies in falschen Zauber zu hüllen. So können Sie entspannt genießen und wir auch.
In allen Preisen enthalten sind:
- Sämtliche Speisen und Getränke (außer Wein auch Bier und eine kleine Auswahl an alkoholfreien Getränken)
- Koch und Service
- Raummiete, Kochschürzen, Tischwäsche, Stoffservietten usw.
Sollten Sie keine Lust auf Kochen haben, bereiten wir das Menu Ihrer Wahl gern komplett für Sie zu und servieren sämtliche Gänge und Weine... auch ohne Kochkurs.
Sie wünschen frische Languste und kühlen Champagner? Gern erstellen wir Ihnen ein Angebot nach Ihren Vorgaben.
slow 2011 – Weihnachtsmenu 1
Das slow Weihnachtsmenu Nr. 1 beantwortet auf angenehme Weise die Frage „Wie bereite ich ein ungewöhnliches Menu zum Fest, ohne ausgeflippt oder gar pathetisch zu werden?“
Man nehme: weihnachtliche Aromen, die sich sinnhaft und schön mit mediterraner und deutscher Küche vermählen lassen, kombiniere sie dezent mit Rezepten, deren Zutaten wir bei uns im Winter problemlos besorgen können und lasse gutes Küchenhandwerk walten.
Topinambursüppchen * Wachtelbrust * Kaninchenkeule * Mascaponecrème
Amuse gueule
Topinambursüppchen
Bratapfelragout und frittierter Salbei
Geräucherte Wachtelbrust
Schmorgurke, Ingwerchutney und Dattel im Speckmantel
Confierte Kaninchenkeule
Kürbispurée, glasierte Zimttomätchen, Pommes carées und Basilikumpesto
Mascarponecréme
mit geriebener Tonkabohne und nostalgischer Fruchtsalat
Preise für Menu 1:
€ 60,00 pro Person für 19 bis 24 Personen
€ 65,00 pro Person für 15 bis 18 Personen
€ 75,00 pro Person für 12 bis 14 Personen
€ 85,00 pro Person für 8 bis 11 Personen
€ 95,00 pro Person für 6 bis 7 Personen
Preise zuzüglich 19% MwSt.
Bitte erfragen Sie die Konditionen für größere Gruppen bis maximal 35 Teilnehmer.
slow 2011 – Weihnachtsmenu 2
Mit diesem exotisch-heimischen Crossover unternehmen wir eine kulinarische Reise an die Ursprungsorte unserer traditionellen Weihnachtsaromen. Die Reise führt uns in einer wahrhaft sinnlichen Geschichtsstunde über die Seefahrt im 16. Jahrhundert direkt an den Herd des römisch-deutschen Kaiserreichs. Keine Angst: wenig Jahreszahlen – viel Essen und Trinken prägen das slow Weihnachtsmenu Nr. 2.
Blumenkohlsüppchen * Picandou * Lammhüfte * Marzipanmousse
Amuse gueule
Orientalisches Blumenkohlsüppchen
Rote-Beeteschmand und Minzpesto
Mit Honig glasierter Ziegenkäse
Kiwi-Zitronentatar und sautierte Rieslingbirne
Rosa gebratene Lammhüfte
auf Salbei-Rahmlinsen mit Paprika-Vanillesalat
Weiße Marzipanmousse
Tellycherry-Pfefferorangen, Nürnberger Lebkuchen und Schokoladensauce
Preise für Menu 1:
€ 65,00 pro Person für 19 bis 24 Personen
€ 70,00 pro Person für 15 bis 18 Personen
€ 80,00 pro Person für 12 bis 14 Personen
€ 90,00 pro Person für 8 bis 11 Personen
€ 100,00 pro Person für 6 bis 7 Personen
Preise zuzüglich 19% MwSt.
Bitte erfragen Sie die Konditionen für größere Gruppen bis maximal 35 Teilnehmer.
slow 2011 - Weihnachtsmenu 3
Feine und angenehm winterliche Zutaten verbunden mit gehobener Kochkultur verleihen unserem dritten slow Weihnachtsmenu seinen klassisch festlichen Charakter.
Maronencrèmesüppchen * Wachtelbrust * Barbarie-Entenkeule * Schoko-Muskatmousse
Amuse gueule
Maronencrèmesüppchen
mit Espressoschaum
Geräucherte Wachtelbrust
auf getrüffeltem Spitzkohl und gerahmten Spitzmorcheln
Feine Rillette von der Barberie-Entenkeule
auf Rosenkohl-Rosinenrisotto mit Orangenjus
Schoko-Muskatmousse
warmes Kumquatragout und Crema di Balsamico
Preise für Menu 1:
€ 65,00 pro Person für 19 bis 24 Personen
€ 70,00 pro Person für 15 bis 18 Personen
€ 80,00 pro Person für 12 bis 14 Personen
€ 90,00 pro Person für 8 bis 11 Personen
€ 100,00 pro Person für 6 bis 7 Personen
Preise zuzüglich 19% MwSt.
Bitte erfragen Sie die Konditionen für größere Gruppen bis maximal 35 Teilnehmer.
slow 2011 - Wheinachtsmenu 4
Viertes slow Weihnachtsmenu 2011 - Wir inszenieren eine verspielte Dramaturgie kulinarischer Klassiker. Die Gänge sind kraftvoll und elegant zugleich. Frei von christkindlicher Naivität schwingt das Weihnachtsmotiv aromatisch mit und versetzt auch den hoch versierten Gaumen in gesteigerte Feierlaune.
Wachtelconsommé * Raviolo * Sorbet * Kalbsrücken * Topfenmousse * Schoko-Mokkacrémesüppchen * Käseteller
Amuse gueule
Cappuccino von der Wachtelconsommé
mit Kresseschaum
Rosenkohlraviolo
Speckrosinen-Confit und Feldsalat
Himbeer-Rosmarinsorbet mit Kakaonibs
Zart confierter Kalbsrücken à la provencale
weißes Selleriepurée mit Lardo di Colonnata
getrocknete Tomate und Zweierlei von der Urmöhre
Die leichteste Topfenmousse der Welt
auf sautierter Calvadosbirne
Spekulatius-Mandarinchen
Schoko-Mokkacrèmesüppchen
aromatisiert mit Kardamom und Rosenblättern
slow Käseteller - Blue Stilton
Pfirsich-Minzmarmelade, Ingwerchutney und Koriandergrün
Preise für Menu 1:
€ 70,00 pro Person für 19 bis 24 Personen
€ 75,00 pro Person für 15 bis 18 Personen
€ 85,00 pro Person für 12 bis 14 Personen
€ 95,00 pro Person für 8 bis 11 Personen
€ 105,00 pro Person für 6 bis 7 Personen
Preise zuzüglich 19% MwSt.
Bitte erfragen Sie die Konditionen für größere Gruppen bis maximal 35 Teilnehmer.
Aus Rücksicht auf unsere neuen Nachbarn kann im Anschluß an die Veranstaltung leider nicht mehr bei uns im slow weitergefeiert werden.